令和７年２月５日(水)給食こんだて

【ビリヤニ（インド風炊き込みご飯）、ライタ風ヨーグルトサラダ、ポテトスープ、バナナ、牛乳】

３年生が国際交流の授業でインドについて学んだことにちなんで、給食でインドの料理を作りました。

ビリヤニは主にインド南側で食べられているカレー風味の炊き込みごはんです。

インドの方に本場の作り方を教えていただき、給食風にアレンジしました。本場の味にするための工夫ポイントは２つです。

（１）インディカ米を入れる。

インドのお米は細長くてパラパラした食感のインディカ米です。今回のビリヤニにも特別に加えました。

（２）スパイス「クミン」を丸ごと使う。

インドでは、料理に色々なスパイスを使います。給食でも、ビリヤニに８種類のスパイスを使いました。食べやすいようにほとんどパウダーで入れましたが、本格的な味にするためにクミンだけ丸ごと使用しました。

インドではビリヤニを食べる時に「ライタ」と呼ばれるヨーグルトソースをかけます。給食では出すのが難しいため、サラダのドレッシングにヨーグルトを使いました。一緒に食べることで、本場の風味を楽しめるように工夫しています。

授業と給食に合わせて、２階の給食掲示板にスパイスの掲示を作成し、実際にスパイスの形や香りを観察できるようにしました。

子供たちは、「クミン見つけた〜」「良い香り！」とスパイスを楽しみながら給食を食べていました。