【献立】牛乳、ごはん、さわらの幽庵焼き、大根の浅漬け、麩のみそ汁、かぼちゃ白玉ぜんざい

今日は、冬至にちなんだメニューでした。冬至には、幸運を呼び込むために、かぼちゃ（別名：なんきん）をはじめ、にんじん、れんこんなど、「ん＝運」が重なる食材を食べるようになったと言われています。給食では、「かぼちゃ」を白玉に練りこみ、「だいこん」を浅漬けにしました。赤い色で邪気や厄を払う力があるとされている「小豆」をかぼちゃ白玉ぜんざいに、香りの強さが邪気をはらうとされている「ゆず」をさわらの幽庵焼きに使用しました。ゆずの香りが飛ばないよう、魚に漬け込む時、焼いた後と、２段階に分けて調理することで、果汁の香りを引き立てました。