【献立】ごはん、チキンチキンごぼう、野菜のからし醤油、けんちょう汁

今日は、山口県の郷土料理でした。

チキンチキンごぼうは、学校給食から県内全域に広まり、山口県民のソウルフードとなった料理です。鶏のから揚げと素揚げしたごぼうを甘辛いタレで絡めました。「けんちょう」は、豆腐と大根、人参を煮たシンプルな料理です。地域や家庭によって里芋や油揚げ、こんにゃく、鶏肉、しいたけなど様々な具材を入れることもあります。大鍋にたくさん作ることが多く、何日も煮返して食べられています。また、汁物に仕立てて、「けんちょう汁」として食されることもあります。食べやすい味付けで、大好評でした。